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甲鱼哪些部位不能吃 甲鱼的黄油要不要去掉
2022-08-12

虽说甲鱼是大补食材但是也不是浑身都是宝的,它还是有一些部位是不能食用的,具体哪些部位不能食用让我们一起来了解一下!

甲鱼哪些部位不能吃

甲鱼的头部、皮以及内脏都是不宜食用的,在处理甲鱼的时候要剥去甲鱼身上的一层砂皮,因为甲鱼常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。甲鱼的内脏可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲鱼的内脏。

甲鱼的黄油要不要去掉

因为甲鱼油脂里面的含土腥味,会把甲鱼的香味盖住,用什么香料都遮不住,所以最好在下锅的时候把黄油撕掉,不然会导致甲鱼很难吃。处理甲鱼的时候一定要把甲鱼四肢的油及内脏去除干净,还有用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上不仅能够起到去腥的作用,还能甲鱼肉特别鲜嫩。

甲鱼的内脏可以吃吗

甲鱼滋补养生,当然是很好的食材,一般来说,烧甲鱼还是比较简单的,大多是清蒸或者清炖,随自己喜好放点配料调料,这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值,只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀,也不知道后续怎么处理,而甲鱼的内脏可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲鱼的内脏。

甲鱼的家常做法

主料:甲鱼

配料:菜籽油,专用料包,盐,生姜,酱油,料酒,矿泉水,青椒,干椒,胡椒粉做法

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用;

2、锅上火,放入菜籽油,下生姜和专用料包,煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡;

3、放入酱油、盐、青椒,干椒翻炒均匀后加入矿泉水,先大火烧开再转小火,熬制50分钟;

4、等甲鱼软烂时,挑出料包、姜片和青椒,撒上胡椒粉即可出锅。